Ser Vegetariano

¿Que es el vegetarianismo?

El vegetarianismo es una forma de alimentarse que excluye por completo o algunos alimentos de origen animal.

Existen distintos tipos de dietas vegetarianas:

• Vegetariano estricto: No consumen ningún alimento de origen animal, ni derivados con lácteos, leche o miel.

• Dieta frugívora: basada en frutas, frutos secos y semillas. Incluye aquellos frutos que se clasifican como verduras, como puede ser el tomate o el aguacate. El resto de vegetales, están excluidos.

• Crudivorismo: es una dieta que puede considerarse vegana, ya que únicamente consumen alimentos crudos y no procesados. En este caso, la alimentación se basa en frutas, verduras, frutos secos, semillas, cereales y legumbres germinados. Pueden existir casos en los que se incluya lácteos no pasteurizados y carne y pescados crudos.

• Ovovegetarianismo / Lactovegetarianismo: únicamente consumen huevos o lácteos respectivamente.

• Ovolácteovegetarianismo: incluyen huevos y lácteos en su alimentación. Es la dieta vegetariana más seguida en occidente.

• Otras dietas vegetarianas: existen personas que se autodenominan vegetarianas pese a consumir pescado o marisco, lo cual es un error conceptual, ya que por definición, el pescado no entra dentro de los preceptos del vegetarianismo.